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第281章 下乡娇娇知青×入伍野性十足糙汉65[2/2页]

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    往里面加点水,水量是炖牛肉所需要的量。然后就一直搅拌它,让黄酱稀释溶于水,使所有黄酱溶解就可以了!

    对了,你们记得提前把牛腱子用水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净,切成大块。

    然后用大火把黄酱水煮开,等水沸腾后放入牛腱子块,再倒入咱们刚才研磨好的调料粉,搅拌均匀。等水再次沸腾后,捞出浮沫,用大火炖两个小时。

    将锅盖盖上后,秦?叮嘱道:“炖的过程中要给肉翻几次身,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。在等牛肉炖好的这段时间里,我们可以开始做酥皮烧饼了。”

    “酥皮烧饼呢,就要简单很多了,面我都已经提前和好了,先跟你说一遍过程吧。”

    “为了增加面的筋性,所以要加入一点点的盐,我这么多的面粉加一小勺的盐,面粉越多,要加的盐也就越多,这个你们可以慢慢掌握。然后分次倒入热水,再淋入一点熟油,给它揉成一个光滑的面团,之后盖上东西醒面二十分钟左右。”

    “这个时候就可以准备一个小碗,里面倒入一些面粉,倒入刚刚两份的热油,均匀搅拌成油酥。一定要用热油,也就是熟油,做出来的烧饼会更香。”

    “然后把洗干净的小葱切碎,放在碗里面,加入适量的盐、胡椒粉、一点点的热油搅拌成馅料。”

    “拿出醒好的面团稍微揉几下,然后直接擀开,加上油酥后把面团均匀的摊开。再上下选一个位置折叠,旋转九十度擀开,再用同样的方法折叠,这个步骤要重复三到四次。”

    “最后将它擀开再卷起来,我这么多的面可以切成均匀的八份。拿出其中的一份,把两头的切口捏紧再按扁,用手捏着边缘成一个圆窝的笑柄,放入葱花馅,用包饺子的方法收口,剩下的几份用同样的方法就可以了。”

    秦母在一旁看的啧啧称奇,看向自家女儿的眼睛里面都有了一抹不一样的神采。

    “虽然当初不支持你去当知青,但是现在能看到你成长的样子,妈妈是真的很高兴。”

    闻言,秦?瞬间抱住了秦母,说道:“从小到大都是妈跟爸你们两个照顾我,我知道很多人都在背后说您跟我爸,说什么溺爱女儿什么的,这个时候大家都想要儿子传宗接代,但是您跟爸却为了我决定不要再要孩子了,这些我都知道,我也都记在心里面,所以我一定会好好学习,做好自己该做的事情来报答您跟我爸的。”

    “你这孩子,是不是知道妈今天过生日,才说的这么好听的?”

    “哪有啊,我可没有,我说的话都是真心实意的。”

    “行了,厨房不用你了,你上楼去歇一会儿吧,等会吃饭了叫你下来。”

    “真的?您自己能行吗?”

    “当然能行了,而且一会你小姨也到了,她会帮我的。”

    “那我上楼啦?我真的上楼啦?”

    “快上去吧。”

    听到秦母确定的声音,秦?这才转身上了楼。

    她这么着急上楼也是有原因,她想看看傅钰年给她写的信。

第281章 下乡娇娇知青×入伍野性十足糙汉65[2/2页]

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