第157章 贵客上门[1/2页]

    因为陆雯?的证实，解除了饭馆的危机，饭馆掌柜很是感激，便热情地亲自招呼陆雯?和莫函。

    亲自推荐自己的拿手好菜、饭馆的特色菜，并说，今天这顿餐，他请了。

    面对掌柜的热情，陆雯?无法拒绝，但又不想沾他人的便宜，毕竟小饭馆挣钱也不容易。

    便在品尝了饭馆的特色菜后，给掌柜的提了个小建议。

    您家这道红烧肉确实不错，肉质软烂，不过，有一个小小的不足。

    掌柜的纳闷，虽然自家饭馆规模不大，但他家这道红烧肉，在永齐镇都很有名的，吃过的食客不少都成了回头客呢。

    不过，既然陆雯?提出来了，又是刚刚替自己解了危机的人，再怎么也不好说什么的。

    想到此，掌柜还是态度很好的，请教陆雯?，是哪方面的不足呢？

    陆雯?说，肉腥气有点儿大。

    掌柜一愣神，肉腥气大？肉食不都是这样吗？再说了，自家红烧肉，在正式烧制之前，还是焯过水的呢。

    心里非常不解，也跟陆雯?提出了，自己在烧制之前，还有自家的秘密步骤呢。

    陆雯?笑答：“您那一步秘密步骤，确实是能够去除一些腥味儿的，但是，还不够。”

    掌柜的一听这话，更疑惑了，自己用焯水这方法，还不是很多人知道呢。

    听陆雯?的意思是，她是知道的啊。

    掌柜的联想到前面发生的事情，心里一惊，难道，真的还有更好的办法?

    便开口恭敬地，请陆雯?和莫函到隔间里说话，万一是个大招呢?

    陆雯?见掌柜的人反应如此快，心里也不觉暗赞，生意好还是有原因的啊。

    陆雯?也不兜圈子，直接问掌柜的，您的秘密步骤，是不是焯水？

    掌柜的心里更惊了，不自觉地点点头。

    陆雯?便告诉掌柜的，烧制前焯水，确实是能去除一些肉腥味儿，想法很好，但做法不对，但仍然少了一步。

    第一步要做的，不是直接焯水，那就是“煎肉”。

    “煎肉？”

    “对，煎肉，准备一口锅，烧热之后，五花肉皮朝下，放到锅中煎一会儿，这样附着在猪皮上的杂质，就会被煎掉，肉也就不会臭了。

    煎好后，切成小块，放入水中焯，就能将肉中的肉腥味去掉了。”

    掌柜的听的有点晕乎，煎肉啊，是这样吗？

    陆雯?笑了，掌柜的可以去试一试。

    掌柜的猛然反应过来，对呀，自己现在去试一试不就知道了吗？

    遂，请陆雯?俩人先坐着喝点茶水，自己亲自上阵操刀了。

    过了两炷香的功夫，掌柜的端着一盘红烧肉，兴冲冲地进了隔间，眉开眼笑地对陆雯?说：

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