第105章 摆盘[2/2页]

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    了，不然她肯定边鼓掌边给胖子大哥她们加油！

    卖完下水重新回到珍肴楼，因为不是饭点，只有零零散散的几位客人，大多是要碗面，饺子或者喝粥配饼之类。

    顾圆圆轻车熟路的来到厨房，这里正是最忙的时候，大家都为饭点的到来着急忙慌的配菜，切菜，做各种准备。

    季成扯着嗓子大声指挥，“胖子你去和面，老李去盯锅，包厢的菜快点先做出来，一会王大人他们就来了……”

    “季伯伯，要我帮忙吗？”顾圆圆站在身旁，笑着问。

    “喔呦，圆圆你吓我一跳！”季成惊恐的拍拍胸口，随手擦了把额头的汗说，“你来的正好，我们卤肉切好了，蘸料也倒进碟子里，一会儿就要给包厢的大人上菜，但感觉摆盘不好看，你有什么好建议吗？”

    “带我去看看！”顾圆圆认真的说。

    对于珍肴楼这种大饭馆来说，摆盘很重要，直接决定用餐人的心情，他们花那么多钱来吃饭，不仅追求味道，外观也很关键。

    季成带他来到一盘已经装好的卤肉前，白色的瓷盘里面工工整整的排着大小，宽厚，均匀的卤肉，旁边摆着小圆碟，挑不出错但又平平无奇，不出采。

    顾圆圆脑海里突然蹦出以前吃过类似的菜，就是这种摆盘，脱口而出道：“可以把卤肉片按圆弧形摆成一圈，盘子中间留出空放碟子，这样客人们吃的方便，看着也特别，最重要伙计上菜轻松。”

    季成一时没想明白，迷茫的看着她，听不懂是什么意思。

    顾圆圆直接拿来一双筷子，将盘子上的卤肉片调整位置，最后摆出她刚说的模样。

    “哇，确实好！”季成惊喜的睁大眼，佩服的抬头看向顾圆圆，“你…你到底怎么想出来的？”

    “嘿嘿，巧合罢了。”顾圆圆谦虚的笑笑。

    季成半信半疑的看她许久，心想：还好她没说是祖传秘方，每回问她下水和卤肉做法都说是祖传秘方，要是摆盘也是祖传，他肯定得打听打听顾圆圆的祖宗都是些什么神人！

    “圆圆，你说一碟蘸料够客人们吃吗？”季成看碟子不大，在意的问。

    “不够就续呗，反正汤汤水水的又不值几个钱。”顾圆圆爽快的说。

    在她印象中，蘸料这种东西就是随意加取，全凭个人喜好。

    但季成暗暗撇嘴，这么好的蘸料他可不舍得给客人随意续，要是遇上几个像他这样喜欢蘸料的人，绝对给他全吃光！

    这时，白掌柜脚步匆匆的进厨房，“老爷，大厅来不少客人，你要不要出去招待一下，顺便介绍咱们今天新上的招牌卤肉？”

    “好，我这就过去，”季成立马往外走，想着顾圆圆她们在身边，示意她和顾铁柱跟上来，“圆圆，等会儿我宣传的时候，你也帮着说说话。”

    这种时候，他自动忽视掉顾铁柱，在他心里顾圆圆这丫头比他爹做生意有一手！

    “行，我尽力。”顾圆圆点点头。

    如今她们跟季成是一条船上的蚂蚱，卤肉的钱也是平半分，自然希望他生意好。

    从后厨来到珍肴楼大厅，果然来了很多客人，而且门口还不断有客人在伙计的带领下依次入座。

第105章 摆盘[2/2页]

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