第176章 青楼小妾×散漫贵公子16[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[百书楼]https://m.baishu6.net最快更新！无广告！

    ;  “姐，我们要去哪啊？”

    “去一个住的地方。”

    秦粟眼睛一亮：“是姐姐的夫君吗？”

    “现在还不是，但以后会是的。”

    秦粟和秦景还小，只以为是因为他们两个还没有拜堂的原因。

    翌日一早，秦?就将秦粟和秦景送去了学堂。

    看着两个小小的人儿相携进入学堂的身影，秦?的脸上写满了幸福与欣慰。

    钱老婆子觉得有些稀奇，她还从来没见过像秦?姑娘这样心善的人。

    “走吧，我们去看看酒楼，再找几个师傅。”

    酒楼的事情，秦?整整找了两天才找到一家喜欢的，而且价格给的也很痛快，秦?当即就交了钱，然后又找了几个师傅。

    因为原本就是酒楼，所以省去了装修的时间和费用，等师傅们到位之后，秦?就开始教他们做菜。

    “第一道是可乐鸡翅，鸡翅中500g，大概是11个左右，葱段少许，姜片3片，料酒3勺，海天红烧酱油2勺，海天海鲜酱油1勺，八角1个，桂皮一小块。”

    “把鸡翅中洗净，两面都用刀切口，让鸡翅可以更好的入味，加入2勺料酒，1勺红烧酱油，腌制，腌制时长看个人，半小时至两小时均可。”

    “冷水中放入葱段，姜片，把腌制好的鸡翅倒入，一起煮，直至锅差不多全开，有很多的血沫出来，就把鸡翅捞出来。捞出的鸡翅可以用温水冲洗，也可以不冲洗，我觉得影响不大，我做的时候没冲洗！捞出来直接下锅了。”

    “把焯鸡翅的水倒掉，锅洗干净，热锅，把锅里残留的水滴烧干，倒入一点点油。把鸡翅倒入锅中，大火煎至双面焦黄，倒入勺料酒，1勺红烧酱油，1勺海鲜酱油，1个八角，1小块桂皮，无需加水，翻匀后盖锅，转至小火炖。”

    “待汤汁收至差不多还有一碗的样子吧，尝下汤汁咸淡，加入适量的盐。要及时观察，因为糖分较高，很容易糊锅，汤汁收的差不多就可以起锅了！”

    “第二道菜是红烧牛肉。用料有牛腩10001200克，红油豆瓣酱（不能吃辣可用普通豆瓣酱代替100克，大葱1根，大蒜一整个，姜两块，冰糖50克，特别不吃甜的可以减一半量，八角香叶桂皮花椒，生抽80毫升，红烧酱油，可用老抽代替20毫升，料酒300毫升，袋装料酒差不多一袋。”

    “所有材料洗净待用，牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃。切成3×3或者4×4的方块，放冷水里漂30分钟，这一步是为了去腥气和血水。”

    “趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎，血水漂出来了，然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用。”

    “取一口大砂锅装半锅冷水，放入菜谱里用量的一半料酒（150ml）和一半姜片，不用开火。把牛肉放进去之后我们开大火煮，为什么要用冷水焯呢，因为牛肉用热水会瞬间缩紧，血沫就逼不出来了，开水烫过口感也不好。”

    “趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。”

第176章 青楼小妾×散漫贵公子16[2/2页]

『加入书签，方便阅读』