第371章 开火锅店，传授火锅做法[2/2页]

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    nbsp;  “还不向苏大人问好？”

    “苏大人好！”

    “嗯，很好。”欧阳轩很是满意地点点头，这些厨子可都是他精挑细选的呢，甚至有好几个都是从别人家酒楼里花了大价钱挖过来的，做菜手艺绝对不差。

    随后又朝苏离道：“苏兄，你看看觉得如何？”

    苏离没有敷衍回答他，而是走到一排厨子面前，道：“你们把双手都伸出来。”

    作为一名大夫，多少都有些洁癖，尤其是在吃的方面，一定要保证卫生，哪怕不是他自己吃，卫生方面也要做到位。

    一众厨子还是很有眼力劲儿的，见东家都对这位苏大人如此客气，他们自然也不敢不敬，于是纷纷都把双手伸到前面来。

    苏离一一看过厨子们的双手，随后指着其中几个人道：“你，你，还有你，指甲太长了，过后记得剪短一点。”

    “还有你，围裙上的污渍都反光了。”

    “头发得梳整齐了！”

    “……”

    苏离挨个儿地指出每个厨子存在的问题，这些都是细节，但也得做到位，检查完朝欧阳轩道：“我的问题大概就这些。”

    “听到没有，都照着苏大人说的去做！”欧阳轩朝一众厨子喊道。

    “听到了！”

    欧阳轩见状，朝他们摆手示意道：“那就赶紧下去修整一番！”

    等厨子都散去后，欧阳轩又问：“苏兄，接下来要做些什么？”他都已经迫不及待想看到火锅店开业的那一天了，这么美味的吃食，一定要在他的那些朋友们面前好好炫耀一番！

    苏离对上他那期待的眼神，直接从兜里拿出一张图纸打开来，“去找人照着图上的造型打造铁锅，至于数量，你自己看着办就行。”

    “好，马上安排！”欧阳轩接过图纸，兴奋地去找人打造火锅去了。

    等人走后，苏离才开始打量起厨房来，厨房很宽敞，而且设备也很齐全，灶台和案板也收拾得很干净，边上的食材也是新鲜的，看来欧阳轩那家伙为了开这火锅店，也是费了不少心思的。

    很快那些厨子去而复返，回到厨房的时候，每人都按照苏离先前说的要求重新修整了一番，效率还算不错。:???

    苏离走到一对食材面前，道：“接下来我就开始给你们讲解火锅的做法，你们找人负责记录。”

    “其实火锅的做法很简单，主要是在汤底和蘸料上面下功夫，还有肉类的食材腌制过程……”

    苏离一边仔细地讲解，一边上手示范，首先便是熬制汤汁，汤汁的熬制，主要是用猪的大骨头熬汤，再放上一些调味料，这时候没有味精鸡精等调味料，做出来的汤汁自然是没有后世的那么鲜美，但满足这里人的口味已是足够了。

    至于清汤火锅和辣味火锅，所用的都是同一种汤底做出来的，只需要教厨子们学会调辣味即可。

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